Les Agapes du Petit Ange

Entrées

Carpaccio de grosses crevettes et avocat marinés au pamplemousse et sauge,
petit cake aux légumes et épices          14 €
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Tarte Tatin de banane à la cannelle, escalopes de foie gras de canard poêlées,
sirop de vin rouge de Savoie          15 €

Poissons

Pavé d'ombrine de l'île Maurice cuit à la peau,
jus de boeuf à la vanille, tarte Tatin de courge et mangue          16 €
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Cocotte de gambas et Saint-Jacques à la bisque de homard,
poêlée de légumes secs à l'Armagnac          17 €

Viandes

Pavé de coeur de rumsteck sauce grand veneur, declinaison de légumes du moment          18 €
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Côtes d'agneau à l'ail confit, tortillas provençale,
coulis de poivrons rouges au safran          16 €

Desserts

Tasse moelleuse au chocolat noir, sorbet au pamplemousse rose          8 €
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"Science infuse" de thé noir naturel, griottes au kirsh, glace vanille          8 €

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